Универсальная коптильная установка УК3/1

Термодымокамеры стандартной загрузки

Универсальная коптильная установка УК – 3 полуавто­мат (пр-во РФ)

Термокамеры УК-3 предназна­чены для исполь­зования в технологических линиях по производству варёнокоп-чёных, полукопченых, линиях по производству копченостей из говядины, свинины, баранины, птицы; линиях по производству рыбы горячего и холодного копчения; колбасных, сычужных и других видов копченых сыров. В термокамерах предусмотрено выполнение следующих технологических операций: сушка, жарка, варка, запекание, горячее и холодное копчение продукции.

- Термокамеры серии УК3 изготавливаются из нержавеющей стали марки AISI 430. Выпускаются с объёмом загрузки от 1 до 2 еврорам (коптильных тележек). Конструкция термокамеры модульная, тоннельная. Тележки стоят в камере друг за другом.

- Термокамеры оснащаются мощным электрическим теплогенератором. Мощность нагрева в расчёте на один модуль составляет 30кВт. (однорамная 30 кВт, двухрамная 60 кВт)

- Каждый модуль термокамеры (моноблок) оснащён собственным циркуляционным вентилятором производительностью 10 000 м3/час. Продуманная система распределения воздушных потоков (восходящих, нисходящих, горизонтальных) гарантирует равномерность обработки продукта по всему объёму термокамеры при максимально возможной загрузке коптильной тележки (рамы).

- Поставляемый в комплекте с термокамерой дымогенератор работает на коптильной щепе. Розжиг и тушение щепы, настройка тления осуществляется оператором вручную.

- Для варки продукции термокамера оснащена форсуночно-импульсным парогенератором. Размер водяных капель и мощность теплогенератора позволяют добиться максимально быстрого подъёма влажности внутри термокамеры, без падения температуры в процессе увлажнения.

- В комплект стандартной поставки термокамер входит пульт управления на основе блока управления ИТР-0211Н, пульт управления в авто­матическом режиме позволяет управлять температурой внутри камеры, температурой внутри продукта, влажностью, временем исполнения процесса, нагрев осуществляется как по ПИД-закону, возможен режим дельта-варки. Переход с одного технологического процесса на другой, задание параметров, переключение воздушных заслонок, осуществляется оператором вручную.

- Система ручной мойки сокращает время, затрачиваемое на санитарную обработку термокамеры до минимума. В комплекте с термокамерой поставляется пеногенератор позволяющий через подключение к моечной системе проводить промывку всех труднодоступных мест (подпотолочное пространство, дымоходы и т.д.).

- Для производства рыбы горячего и холодного копчения предлагаются модификации универсальных термокамер с климатической системой подготовки дымовоздушной смеси для холодного копчения. Система подготовки дымовоздушной смеси позволяет проводить сушку, копчение рыбы и рыбных продуктов при температурах 16-28оС. Включение холодильной машины и управление параметрами её работы осуществляется оператором с пульта управления и позволяет выдерживать оптимальные для холодного копчения значения влажности внутри термока-меры

- Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, дымогенераторов, проходное исполнение

Высота помещения в месте установки термокамер не менее 3 500 мм !!!

УК3/1

УК3/2

Кол-во вмещающихся рам (коптильных тележек) шт.

1

2

Номинальная загрузка кг.

300

600

Габаритные размеры термического отделения мм

1500х1520х2500

1500х2520х2500

Габаритные размеры установки мм

2205х1820х3100

2395х3060х3080

Мощность нагрева (ТЭН) кВт

30

60

Установочная мощность кВт

40

75

Холодопроизводительность климатического блока, кВт

5

10

Термодымокамеры стандартной загрузки

Универсальная коптильная установка УК – 3 полуавто­мат (пр-во РФ)

Термокамеры УК-3 предназна­чены для исполь­зования в технологических линиях по производству варёнокоп-чёных, полукопченых, линиях по производству копченостей из говядины, свинины, баранины, птицы; линиях по производству рыбы горячего и холодного копчения; колбасных, сычужных и других видов копченых сыров. В термокамерах предусмотрено выполнение следующих технологических операций: сушка, жарка, варка, запекание, горячее и холодное копчение продукции.

- Термокамеры серии УК3 изготавливаются из нержавеющей стали марки AISI 430. Выпускаются с объёмом загрузки от 1 до 2 еврорам (коптильных тележек). Конструкция термокамеры модульная, тоннельная. Тележки стоят в камере друг за другом.

- Термокамеры оснащаются мощным электрическим теплогенератором. Мощность нагрева в расчёте на один модуль составляет 30кВт. (однорамная 30 кВт, двухрамная 60 кВт)

- Каждый модуль термокамеры (моноблок) оснащён собственным циркуляционным вентилятором производительностью 10 000 м3/час. Продуманная система распределения воздушных потоков (восходящих, нисходящих, горизонтальных) гарантирует равномерность обработки продукта по всему объёму термокамеры при максимально возможной загрузке коптильной тележки (рамы).

- Поставляемый в комплекте с термокамерой дымогенератор работает на коптильной щепе. Розжиг и тушение щепы, настройка тления осуществляется оператором вручную.

- Для варки продукции термокамера оснащена форсуночно-импульсным парогенератором. Размер водяных капель и мощность теплогенератора позволяют добиться максимально быстрого подъёма влажности внутри термокамеры, без падения температуры в процессе увлажнения.

- В комплект стандартной поставки термокамер входит пульт управления на основе блока управления ИТР-0211Н, пульт управления в авто­матическом режиме позволяет управлять температурой внутри камеры, температурой внутри продукта, влажностью, временем исполнения процесса, нагрев осуществляется как по ПИД-закону, возможен режим дельта-варки. Переход с одного технологического процесса на другой, задание параметров, переключение воздушных заслонок, осуществляется оператором вручную.

- Система ручной мойки сокращает время, затрачиваемое на санитарную обработку термокамеры до минимума. В комплекте с термокамерой поставляется пеногенератор позволяющий через подключение к моечной системе проводить промывку всех труднодоступных мест (подпотолочное пространство, дымоходы и т.д.).

- Для производства рыбы горячего и холодного копчения предлагаются модификации универсальных термокамер с климатической системой подготовки дымовоздушной смеси для холодного копчения. Система подготовки дымовоздушной смеси позволяет проводить сушку, копчение рыбы и рыбных продуктов при температурах 16-28оС. Включение холодильной машины и управление параметрами её работы осуществляется оператором с пульта управления и позволяет выдерживать оптимальные для холодного копчения значения влажности внутри термока-меры

- Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, дымогенераторов, проходное исполнение

Высота помещения в месте установки термокамер не менее 3 500 мм !!!