Порошок пекарский «АЭРО ЭФФЕКТ СУПЕР»

Область применения: производство кексов, маффинов, бисквитного полуфабриката для тортов и пирожных, пряников, коврижек и других изделий со временем выпечки от 20 до 60 минут. Способ применения: «Аэро Эффект Супер» смешивается с мукой и вносится в тесто. Преимущества: - не придает специфического привкуса и запаха и не влияет на pHготовых изделийв отличие от щелочных разрыхлителей; - обладает увеличенным равномерным газообразованием, максимально проявляемым в процессе выпечки; - обеспечивает быстрый и равномерный подъем теста в печи, улучшает структуру, намокаемость и цвет готовых изделий. Дозировка: Кексы Бисквитный полуфабрикат Бисквитный рулет Печенье 0,5 - 1,0 % к общей массе рецептурных компонентов 1,5 - 3,0 % к общей массе рецептурных компонентов 0,7 - 2,0 % к общей массе рецептурных компонентов 0,5 - 1,0 % к общей массе рецептурных компонентов Состав: Разрыхлитель Е450i Мука пшеничная хлебопекарная Разрыхлитель Е500ii Агент антислеживающий Е170 Условия хранения: В чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5°С до +20оС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: 9 месяцев при соблюдении условий хранения Упаковка: 25 кг мешок со слоями из бумаги, ламинированный полиэтиленом. Органолептические свойства: Внешний вид Цвет Запах и вкус Однородный порошок. Белый с желтоватым или кремовым оттенком. Свойственный запаху входящих компонентов, не затхлый, не плесневелый. Физико-химические показатели: Массовая доля влаги, %, не более рН Заражённость и загрязнённость вредителями хлебных запасов Металломагнитная примесь, мг/кг, не более 15,0 6,5 – 7,5 не допускается 3,0 Пищевая ценность 100 г продукта: Белки, г Жиры, г