Порошок пекарский «АЭРО ЭФФЕКТ СУПЕР»

Область применения: производство кексов, маффинов, бисквитного полуфабриката для тортов и пирожных, пряников, коврижек и других изделий со временем выпечки от 20 до 60 минут.

Способ применения: «Аэро Эффект Супер» смешивается с мукой и вносится в тесто.

Преимущества:

- не придает специфического привкуса и запаха и не влияет на pHготовых изделийв отличие от щелочных разрыхлителей;

- обладает увеличенным равномерным газообразованием, максимально проявляемым в процессе выпечки;

- обеспечивает быстрый и равномерный подъем теста в печи, улучшает структуру, намокаемость и цвет готовых изделий.

Дозировка:

Кексы

Бисквитный полуфабрикат

Бисквитный рулет

Печенье

0,5 - 1,0 % к общей массе рецептурных компонентов

1,5 - 3,0 % к общей массе рецептурных компонентов

0,7 - 2,0 % к общей массе рецептурных компонентов

0,5 - 1,0 % к общей массе рецептурных компонентов

Состав:

Разрыхлитель Е450i

Мука пшеничная хлебопекарная

Разрыхлитель Е500ii

Агент антислеживающий Е170

Условия хранения:

В чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5°С до +20оС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности:

9 месяцев при соблюдении условий хранения

Упаковка:

25 кг мешок со слоями из бумаги, ламинированный полиэтиленом.

Внешний вид

Цвет

Запах и вкус

Однородный порошок.

Белый с желтоватым или кремовым оттенком.

Свойственный запаху входящих компонентов,

не затхлый, не плесневелый.

Массовая доля влаги, %, не более

рН

Заражённость и загрязнённость вредителями

хлебных запасов

Металломагнитная примесь, мг/кг, не более

15,0

6,5 – 7,5

не допускается

3,0

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал / кДж

5,54

0,40

37,23

175,0 / 732,7

Область применения: производство кексов, маффинов, бисквитного полуфабриката для тортов и пирожных, пряников, коврижек и других изделий со временем выпечки от 20 до 60 минут.

Способ применения: «Аэро Эффект Супер» смешивается с мукой и вносится в тесто.

Преимущества:

- не придает специфического привкуса и запаха и не влияет на pHготовых изделийв отличие от щелочных разрыхлителей;

- обладает увеличенным равномерным газообразованием, максимально проявляемым в процессе выпечки;

- обеспечивает быстрый и равномерный подъем теста в печи, улучшает структуру, намокаемость и цвет готовых изделий.