Гуаровая камедь

Гуаровая камедь (Е412) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов, исполь­зуется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости. По химическом составу гуара подобна камеди рожкового дерева. Вещество обладает достаточной жесткостью и повышенной эластичностью. Главное свойство гуаровой камеди – набухать и создавать очень вязкие растворы в горячей и холодной воде. Это самый экономичный загуститель и стабилизатор в современной пищевой индустрии.

Гуаровая камедь – полисахарид, который имеет нейтральный вкус и низкую калорийность. Она представляет собой светлый порошок, который хорошо растворяется в воде, превращая ее в вязкий однородный гель. Это вещество помогает сохранять консистенцию готовых продуктов, в том числе и при замораживании – оно препятствует образованию жестких кристаллов льда.

Гуаровая камедь (Е412) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов, исполь­зуется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости. По химическом составу гуара подобна камеди рожкового дерева. Вещество обладает достаточной жесткостью и повышенной эластичностью. Главное свойство гуаровой камеди – набухать и создавать очень вязкие растворы в горячей и холодной воде. Это самый экономичный загуститель и стабилизатор в современной пищевой индустрии.

Гуаровая камедь – полисахарид, который имеет нейтральный вкус и низкую калорийность. Она представляет собой светлый порошок, который хорошо растворяется в воде, превращая ее в вязкий однородный гель. Это вещество помогает сохранять консистенцию готовых продуктов, в том числе и при замораживании – оно препятствует образованию жестких кристаллов льда.