Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (E472e)

Добавка Е472е входит в группу эфиров и глицеридов кислот (добавка Е472) и исполь­зуется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора.

В отличие от других эмульгаторов для теста, добавка Е472е не является формой комплексов крахмалов. Основная функция добавки Е472е - придание тесту пластичности. Обычно данная добавка-пластификатор исполь­зуется в тесте в количестве от 0,3 до 0,5% от общей массы муки.

Добавка Е472е исполь­зуется в твердых сортах хлеба, печеньях, растворимых кофейных напитках, мороженом. Она придает однородность, вязкость и пластичность различным пищевым продуктам.

Добавка Е472е входит в список разрешенных пищевых добавок на территории России, Беларуси, Украины и многих других стран. Исполь­зование добавки DATEM одобрено Европейским ведомством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управлением по продовольствию и медикаментам в США (FDA).

Добавка Е472е входит в группу эфиров и глицеридов кислот (добавка Е472) и исполь­зуется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора.

В отличие от других эмульгаторов для теста, добавка Е472е не является формой комплексов крахмалов. Основная функция добавки Е472е - придание тесту пластичности. Обычно данная добавка-пластификатор исполь­зуется в тесте в количестве от 0,3 до 0,5% от общей массы муки.

Добавка Е472е исполь­зуется в твердых сортах хлеба, печеньях, растворимых кофейных напитках, мороженом. Она придает однородность, вязкость и пластичность различным пищевым продуктам.

Добавка Е472е входит в список разрешенных пищевых добавок на территории России, Беларуси, Украины и многих других стран. Исполь­зование добавки DATEM одобрено Европейским ведомством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управлением по продовольствию и медикаментам в США (FDA).