Емкость для плавления шоколада (Темперирующая емкость)

Темперирующая емкость предназна­чена для темперирования в тонком слое глазури, шоколада, кремов, фонданта и т.д.

Темперирующая ёмкость состоит из вертикальной камеры, возвратной трубы. Во внутреннюю емкость машины помещают шоколадную массу. Межстенное пространство темперирующей ёмкости между наружной и внутренней ваннами наполняется водопроводной водой.

В рубашке темперирующей ёмкости расположен змеевик, по которому проходит пар, либо установлены ТЭНы для нагрева теплоносителя. Перемешивание продукта осуществляется мешалкой рамного типа, на которой установлены фторопластовые скребки для более равномерного перемешивания продукта. Также для более плавного регулирования тепературы в рубашку темперирующей ёмкости может быть встроен змеевик для циркуляции ледяной воды.

Резервуар вертикальный, термоизолированный с якорной мешалкой и рубашкой обогрева на опорах.

Материал изготовления колбы AISI 316, обшивка AISI 304

Термоизоляция минеральная вата 100 мм

Оснащается:

Мешалка якорная с мотор-редуктором

Крышка верхняя откидная

Патрубки входы/выхода/слива теплоносителя

Патрубок слива продукта

Насосная станция с теплообменником пластинчатым

Датчик температуры теплоносителя

Трехходовой распределительно- регулирующий клапан

Моечные головки

Шкаф управления

Темперирующая емкость предназна­чена для темперирования в тонком слое глазури, шоколада, кремов, фонданта и т.д.

Темперирующая ёмкость состоит из вертикальной камеры, возвратной трубы. Во внутреннюю емкость машины помещают шоколадную массу. Межстенное пространство темперирующей ёмкости между наружной и внутренней ваннами наполняется водопроводной водой.

В рубашке темперирующей ёмкости расположен змеевик, по которому проходит пар, либо установлены ТЭНы для нагрева теплоносителя. Перемешивание продукта осуществляется мешалкой рамного типа, на которой установлены фторопластовые скребки для более равномерного перемешивания продукта. Также для более плавного регулирования тепературы в рубашку темперирующей ёмкости может быть встроен змеевик для циркуляции ледяной воды.

Резервуар вертикальный, термоизолированный с якорной мешалкой и рубашкой обогрева на опорах.

Материал изготовления колбы AISI 316, обшивка AISI 304

Термоизоляция минеральная вата 100 мм

Оснащается:

Мешалка якорная с мотор-редуктором

Крышка верхняя откидная

Патрубки входы/выхода/слива теплоносителя

Патрубок слива продукта

Насосная станция с теплообменником пластинчатым

Датчик температуры теплоносителя

Трехходовой распределительно- регулирующий клапан

Моечные головки

Шкаф управления