Установка для повышения сортности товарного молока

UV MSS (UV Milk Sterilization System)

Комплекс УФ стерилизации молока

Описание:

UVMSSснижает бактериальную обсемененность и концентрацию соматических клеток в молоке. Обеззараженное молоко, не склонно к закисанию, что повышает срок хранения продукта. В обработанном молоке значительно повышается концентрация витамина Д, который полезен для усвоения питательных элементов. Работа установки требует участие человека на подключение к молочному танку охладителю, и промывки. Промывка системы занимает до 10 минут, для отличного результата требуется наличие горячей воды и щелочного раствора.

Как установить комплекс:

Малые габариты (120*60*60см) и мощность (1кВт) позволяют исполь­зовать установку в любых помещениях. Поставка, пуско-наладочные работы и обучение персонала производятся нашими специалистами.

Преимущества UV MSS:

1. Значительное снижение бактериальной обсемененности (до 99%), ниже 1*10⁵КОЕ/см³;

2. Снижение концентрации соматических клеток 1,3-3 раза;

3. Отсутствие механического воздействия на молоко;

4. Отсутствие потерь полезных свойств молока (жира, белков, витаминного состава);

5. Увеличивает срок хранения продукта, молоко значительно менее склонно к закисанию;

6. Малое энергопотребление (1кВт/час);

7. Минимальные эксплуатационные затраты;

8. Минимальные трудозатраты на работу обору­дования.

9. Полезно для телят. Повышает содержание витамина D. Который важен для усвоения кормов.

С научной точки зрения:

EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания).

Данные, полученные в результате исследований различных партий молока, показывают, что обработка ультрафиолетом не оказывает влияния на содержание макронутриентов (например, жира и белка) и микронутриентов. Специалисты пришли к заключению, что обработанное молоко не опасны для детей 1–10 лет и взрослых. Не следует также беспокоиться по поводу формирования продуктов окисления липидов и белков.

Российский государственный аграрный университет - Московская государственная сельско­хозяйственная академия им. А.К. Тимирязева.

Предварительные испытания установки обработки молока ультрафиолетом происходит значительное снижение количество МАФАнМ (мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы) и БГКП (бактерии группы кишечных палочек) по сравнению со свежеохлажденным молоком.

Количество соматических клеток после облучения ультрафиолетом по сравнению с контролем уменьшилось. Изменение в содержании соматических клеток происходит за счет изменения свойств молока.

Ультрафиолетовая стерилизация молока сходно пролонгировали бактерицидную фазу, повышали классность по термостабильности и в 1,3 - 3 раза снижали содержание соматических клеток.

При стерилизации молока и обрата ультрафиолетовыми лучами обеспечивается высокий процент уничтожения общей микрофлоры, а также микобактерий туберкулеза бычьего вида: 99,3% - в молоке; 99,9% - в обрате.

Количественные изменения в химическом составе облученного молока не установлены. Ферменты - фосфатаза и пероксидаза - полностью сохраняются. Ультрафиолетовое излучение не изменяет фракционный состав казеина. Следовательно, в облученном молоке сохраняются все белковые компоненты.

Бактерии группы кишечной палочки наименее устойчивы к действию ультрафиолетовых лучей, количество которых после облучения, а наиболее устойчивы протеолитические бактерии. Следовательно, ультрафиолетовая стерилизация сборного коровьего молока не вызывает изменения его качества.

В ходе исследований химического состава молока (жир, белок, казеин, сахар, зола, Са, витамин D3, СВ, СОМО) существенных отличий не выявлено, за исключением содержания витамина D3– он увеличивается.

Данные анализа молока:

Амино­кислоты

Молоко сырое

Молоко обработанное

Лизин

0,24

0,25

Гистидин

0,1

0,1

Серии

0,15

0,17

Алании

0,09

0,1

Лейцин

0,28

0,32

Метионин

0,087

0,1

Аргинин

0,15

0,14

Пролин

0,27

0,31

Валин

0,18

0,2

Тиразин

0,14

0,15

Цистин

0,02

0,025

Греонин

0,13

0,15

Глицин

0,06

0,06

Изолейцин

0,14

0,16

Фенилаланин

0,15

0,15

Глутаминовая кислота

0,59

0,66

Аспарагиновая кислота

0,22

0,24

Суммарно:

2,997

3,285

Показатель

Молоко сырое

Молоко обработанное

Кислотность, °Т

17-19

17-19

Жидкость, %

3,3-3,4

3,3-3,4

Плотность

1,029

1,029

Белок, %

2,94±0,02

2,96±0,024

Сухое вещество, %

12,0±0,13

11,92±0,065

Лактоза, %

4,30±0,02

4,32±0,016

Соматические клетки, тыс./мл

779,14

264,29

Кетоновые тела, мг%

8,94±0,17

9,16±0,35

Реакция на стерилизацию

-

-

Количество бактерий в 1 мл

119000

1800

Витамин С, мг/л

29,01±0,4б

19,81±0,96

Витамин Вг, мг/л

9,6

7,8

Витамин Вг, мг/л

1,03

-

Витамин D2, мкг/мл

0,032

0,460

Витамин D3, мкг/мл

0,111

0,125

Ретинол, мкг/мл

0,071

0,070

а-токоферол, мкг/мл

0,290

0,263

Производительность 1 - 5 тонн в сутки

Производительность 1 - 5 тонн в сутки (аренда на 1 месяц)

Производительность 5 - 8 тонн в сутки

Производительность 8 - 10 тонн в сутки

Производительность 10 - 14 тонн в сутки

Производительность 14 - 18 тонн в сутки

UV MSS (UV Milk Sterilization System)

Комплекс УФ стерилизации молока

Описание:

UVMSSснижает бактериальную обсемененность и концентрацию соматических клеток в молоке. Обеззараженное молоко, не склонно к закисанию, что повышает срок хранения продукта. В обработанном молоке значительно повышается концентрация витамина Д, который полезен для усвоения питательных элементов. Работа установки требует участие человека на подключение к молочному танку охладителю, и промывки. Промывка системы занимает до 10 минут, для отличного результата требуется наличие горячей воды и щелочного раствора.

Как установить комплекс:

Малые габариты (120*60*60см) и мощность (1кВт) позволяют исполь­зовать установку в любых помещениях. Поставка, пуско-наладочные работы и обучение персонала производятся нашими специалистами.

Преимущества UV MSS:

1. Значительное снижение бактериальной обсемененности (до 99%), ниже 1*10⁵КОЕ/см³;

2. Снижение концентрации соматических клеток 1,3-3 раза;

3. Отсутствие механического воздействия на молоко;

4. Отсутствие потерь полезных свойств молока (жира, белков, витаминного состава);

5. Увеличивает срок хранения продукта, молоко значительно менее склонно к закисанию;

6. Малое энергопотребление (1кВт/час);

7. Минимальные эксплуатационные затраты;

8. Минимальные трудозатраты на работу обору­дования.

9. Полезно для телят. Повышает содержание витамина D. Который важен для усвоения кормов.

С научной точки зрения:

EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания).

Данные, полученные в результате исследований различных партий молока, показывают, что обработка ультрафиолетом не оказывает влияния на содержание макронутриентов (например, жира и белка) и микронутриентов. Специалисты пришли к заключению, что обработанное молоко не опасны для детей 1–10 лет и взрослых. Не следует также беспокоиться по поводу формирования продуктов окисления липидов и белков.

Российский государственный аграрный университет - Московская государственная сельско­хозяйственная академия им. А.К. Тимирязева.

Предварительные испытания установки обработки молока ультрафиолетом происходит значительное снижение количество МАФАнМ (мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы) и БГКП (бактерии группы кишечных палочек) по сравнению со свежеохлажденным молоком.

Количество соматических клеток после облучения ультрафиолетом по сравнению с контролем уменьшилось. Изменение в содержании соматических клеток происходит за счет изменения свойств молока.

Ультрафиолетовая стерилизация молока сходно пролонгировали бактерицидную фазу, повышали классность по термостабильности и в 1,3 - 3 раза снижали содержание соматических клеток.

При стерилизации молока и обрата ультрафиолетовыми лучами обеспечивается высокий процент уничтожения общей микрофлоры, а также микобактерий туберкулеза бычьего вида: 99,3% - в молоке; 99,9% - в обрате.

Количественные изменения в химическом составе облученного молока не установлены. Ферменты - фосфатаза и пероксидаза - полностью сохраняются. Ультрафиолетовое излучение не изменяет фракционный состав казеина. Следовательно, в облученном молоке сохраняются все белковые компоненты.

Бактерии группы кишечной палочки наименее устойчивы к действию ультрафиолетовых лучей, количество которых после облучения, а наиболее устойчивы протеолитические бактерии. Следовательно, ультрафиолетовая стерилизация сборного коровьего молока не вызывает изменения его качества.

В ходе исследований химического состава молока (жир, белок, казеин, сахар, зола, Са, витамин D3, СВ, СОМО) существенных отличий не выявлено, за исключением содержания витамина D3– он увеличивается.

Данные анализа молока: