Термокамера УК 3/1М100

Термодымокамеры малой загрузки

Термокамера УК 3/1М100 – полуавто­мат (Россия) может быть исполь­зована в технологических линиях по производству копченостей из говядины, свинины, баранины, птицы, варёно-копчёных, полукопченых, колбас, сосисок, сарделек и других мясных продуктов.

Технологические операции: сушка, обжарка, варка, копчение продукции.

- продуманная конструкция камеры и вентиляционной системы.

- равномерность обтекания продукта дымовоздушной смесью даже при очень плотной загрузке продукта на раме

- высоко­производительная вентиляционная система камеры обеспечивает очень высокую скорость подсушки перед копчением, что сокращает общую продолжительность процесса приготовления

- дымогенератор опилочный кассетного типа (поджиг вручную)

- парогенератор – форсуночно-импульсный

- управление – полуавто­матическая система на базе контроллера температуры и влажности ИТР-0211Н

- высота помещения в месте установки камеры (с учетом обслуживания): не менее 2,7м

Термокамера УК 3/1М100 Состав:

Кол-во

Камера с вентилятором (4,0/1500) и ТЭНами 20 кВт (до 100 кг)

нерж. сталь

1

П/У с блоком ИТР-0211Н (t в камере, t в продукте, Δt в камере и продукте, влажность, таймер)

1

Парогенератор форсуночно-импульсный (для 1-рамной камеры)

нерж. сталь

1

Дымогенератор опилочный ДК6, 1-кассетный с водяным охлаждением

нерж. сталь

1

Внешняя вентиляционная система

нерж. сталь

1

Электро­пневматический привод воздушных заслонок

2

Комплект труб дымоходных (для однорамной камеры)

нерж. сталь

1

Встроенная система мойки с пеногенератором

нерж. сталь

1

Рама РН - 5 уровней (700х850х1480), шаг 240мм

нерж. сталь

1

Вешало 3-х лучевое L = 685 мм (1 комплект 40 шт.)

1

Технические характеристики

Кол-во вмещающихся рам (коптильных тележек) шт.

1

Номинальная загрузка, кг.

80 - 120

Габаритные размеры установки в сборе, мм

1350х2040х2600

Высота с учетом воздуховодов мм

2 600

Габаритные размеры рамы (5 уровней по 16 вешал)

700х850х1480

Диапазон задания температуры, ⁰С

+20….+110

Шаг регулирования, ⁰С

1

Объём кассеты дымогенератора, л

6

Мощность нагрева (ТЭН) кВт

20

Сумарная мощность кВт

26

Необходимые коммуникации для подключения термодымокамеры УК 3/1М100

– к электро­сети: 380V, 50-60 Гц, 3 фазы

– к системе водопровода с холодной водой для подключения охладителя дымогенератора

– к внешней вентиляции рабочего помещения

– к системе дренажной канализации для отвода выделений продукта в процессе термо­обработки

– к системе подачи сжатого воздуха

Термодымокамеры малой загрузки

Термокамера УК 3/1М100 – полуавто­мат (Россия) может быть исполь­зована в технологических линиях по производству копченостей из говядины, свинины, баранины, птицы, варёно-копчёных, полукопченых, колбас, сосисок, сарделек и других мясных продуктов.

Технологические операции: сушка, обжарка, варка, копчение продукции.

- продуманная конструкция камеры и вентиляционной системы.

- равномерность обтекания продукта дымовоздушной смесью даже при очень плотной загрузке продукта на раме

- высоко­производительная вентиляционная система камеры обеспечивает очень высокую скорость подсушки перед копчением, что сокращает общую продолжительность процесса приготовления

- дымогенератор опилочный кассетного типа (поджиг вручную)

- парогенератор – форсуночно-импульсный

- управление – полуавто­матическая система на базе контроллера температуры и влажности ИТР-0211Н

- высота помещения в месте установки камеры (с учетом обслуживания): не менее 2,7м

Технические характеристики

Необходимые коммуникации для подключения термодымокамеры УК 3/1М100

– к электро­сети: 380V, 50-60 Гц, 3 фазы

– к системе водопровода с холодной водой для подключения охладителя дымогенератора

– к внешней вентиляции рабочего помещения

– к системе дренажной канализации для отвода выделений продукта в процессе термо­обработки

– к системе подачи сжатого воздуха