Мука экструзионная обогащенная Экстра 1,2,3

Пищевую растительную добавку муку экструзионную обогащенную «Экстра 1, 2, 3» применяют в сухом виде при производстве колбасных изделий всех видов; «Экстра 1» - для колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. Предлагаемые нами добавки гарантируют хорошую разработку и связывание жиросодержащего сырья при выработке вареных, ливерных, полукопченых, варено - копченых колбасных изделий, мясорастительных вареных изделий и паштетов, рубленых полуфабрикатов из мясного сырья, имеющего высокое содержание жировой и соединительной ткани (с исполь­зованием говядины 2 сорта, жира - сырца, мясной обрези и субпродуктов), хлебцов ветчинных копчено - вареных. Возможен вариант замены вместо муки пшеничной во все ассортиментные группы колбасных изделий (разрешено письмом Госстандарта № 02 - 08/3095 от 08. 10. 2003). «Экстра 1ф», «Экстра 2ф», «Экстра 3ф» имеют в своем составе пищевые фосфаты и исполь­зуются при производстве колбасных изделий. Свойства: - не содержат компоненты из генетически модифицированных источников; - вносится в сухом виде, не требуя предварительной гидратации; - водосвязывающая способность 1:3; - обеспечивает высокие выхода готовой продукции: вареных изделий - 130 - 155 % , полукопченых – 95 - 100% , ливерных, паштетов, зельцев – 130% - 145%; - сочетает в себе комплекс функций по стабилизации цвета, коррекции рН фарша, усилении мясного вкуса; - улучшает эмульгирующие способности при куттеровании колбасного фарша.

Пищевую растительную добавку муку экструзионную обогащенную «Экстра 1, 2, 3» применяют в сухом виде при производстве колбасных изделий всех видов; «Экстра 1» - для колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. Предлагаемые нами добавки гарантируют хорошую разработку и связывание жиросодержащего сырья при выработке вареных, ливерных, полукопченых, варено - копченых колбасных изделий, мясорастительных вареных изделий и паштетов, рубленых полуфабрикатов из мясного сырья, имеющего высокое содержание жировой и соединительной ткани (с исполь­зованием говядины 2 сорта, жира - сырца, мясной обрези и субпродуктов), хлебцов ветчинных копчено - вареных. Возможен вариант замены вместо муки пшеничной во все ассортиментные группы колбасных изделий (разрешено письмом Госстандарта № 02 - 08/3095 от 08. 10. 2003). «Экстра 1ф», «Экстра 2ф», «Экстра 3ф» имеют в своем составе пищевые фосфаты и исполь­зуются при производстве колбасных изделий. Свойства: - не содержат компоненты из генетически модифицированных источников; - вносится в сухом виде, не требуя предварительной гидратации; - водосвязывающая способность 1:3; - обеспечивает высокие выхода готовой продукции: вареных изделий - 130 - 155 % , полукопченых – 95 - 100% , ливерных, паштетов, зельцев – 130% - 145%; - сочетает в себе комплекс функций по стабилизации цвета, коррекции рН фарша, усилении мясного вкуса; - улучшает эмульгирующие способности при куттеровании колбасного фарша.