Яйцо куриное

Яйцо куриное

Куриное яйцо состоит из белка и желтка, в свою очередь белок на 90% состоит из воды, на 10% из белков, также содержит малую долю жиров и не содержит холестерина. Желток составляет 33% жидкого содержания яйца, содержит витамины A, D и витамин E, также он богат полиненасыщенными жирными кислотами, из них доля линолевой кислоты составляет 16%, линоленовой кислоты 2%.

В состав амино­кислот куриного яичного белка входят: глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая кислота) (1,6% состава яйца), аспарагиновая кислота (1,3%), лейцин (1%), серин (0,9%), лизин (2,6-диаминогексановая кислота) (0,9%), изолейцин (0,7%), треонин (0,6%).

Долгое время считалось, что употребление яиц опасно из-за риска повышения холестерина, но по данным последних исследований ученых их американского Университета Коннектикута – это миф. Напротив, повысилась концентрация "хорошего холестерина", который необходим организму для поддержания функций иммунной системы и для выработки ряда гормонов (например, тестостерона).

Плюс обнаружилось, что в яйцах на 64% больше витамина D, чем предполагалось ранее. Помимо этого витамина, в них можно найти, бета-каротин, холин, лютеин и зеаксантин.

Яйцо куриное

Куриное яйцо состоит из белка и желтка, в свою очередь белок на 90% состоит из воды, на 10% из белков, также содержит малую долю жиров и не содержит холестерина. Желток составляет 33% жидкого содержания яйца, содержит витамины A, D и витамин E, также он богат полиненасыщенными жирными кислотами, из них доля линолевой кислоты составляет 16%, линоленовой кислоты 2%.

В состав амино­кислот куриного яичного белка входят: глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая кислота) (1,6% состава яйца), аспарагиновая кислота (1,3%), лейцин (1%), серин (0,9%), лизин (2,6-диаминогексановая кислота) (0,9%), изолейцин (0,7%), треонин (0,6%).

Долгое время считалось, что употребление яиц опасно из-за риска повышения холестерина, но по данным последних исследований ученых их американского Университета Коннектикута – это миф. Напротив, повысилась концентрация "хорошего холестерина", который необходим организму для поддержания функций иммунной системы и для выработки ряда гормонов (например, тестостерона).

Плюс обнаружилось, что в яйцах на 64% больше витамина D, чем предполагалось ранее. Помимо этого витамина, в них можно найти, бета-каротин, холин, лютеин и зеаксантин.