Зерно нового урожая
Свежеубранное зерно – как один из факторов
экономической стратегии развития сельского хозяйства.
Главный ветеринарный врач ООО «Фермент» Степанов С.Н.
Птицеводство и свиноводство – наиболее интенсивные и динамичные отрасли агропромышленного комплекса страны. Высокие показатели продуктивности, оплаты корма продукцией, окупаемости и рентабельности выгодно отличает эти производства от других отраслей животноводства (Боярский Л. Г.).
Одним из важнейших элементов интенсивной технологии производства продукции животноводства является организация полноценного сбалансированного кормления – основа для проявления генетического потенциала продуктивности свиней и птицы и эффективной трансформации питательных веществ корма в продукцию (Околелова Т.М.).
В Республике Беларусь интенсивное развитие свиноводства и птицеводства привело к увеличению потребности в кормах, которые относятся к числу главных сырьевых ресурсов, и рациональное их использование является решающим условием повышения эффективности отрасли.
Кормовая база для свиноводческих и птицеводческих отраслей Беларуси располагается в зоне рискованного земледелия и находится под влиянием разнообразных климатических факторов. Засуха и сильные порывы ветров в процессе роста и налива зерновых, дожди в уборочную страду снижают естественную урожайность от 2 до 12 и более процентов. Отсутствие требуемого количества зерна ведет к удорожанию зерновых, что создает огромную экономическую проблему для страны в целом. И в условиях интенсивного развития животноводства и птицеводства формируется потребность в поиске методов более полного усвоения зерновых.
Только для выращивания свиней и птицы сельское хозяйство страны потребляет около 5 миллионов тонн комбикормов в год, 70-75% которых составляют зерновые. Уменьшение временного периода между уборкой зерновых и возможностью их скармливать животным и птице создает существенную экономию для предприятия перед скармливанием зерна прошлогоднего урожая. Экономия складывается за счёт использования дешевого зерна нового урожая и исключения кормовых добавок из комбикормов, действие которых направлено на устранение отрицательных факторов, связанных с использованием длительно хранившегося зерна. К таким факторам относятся: микотоксины, повышение содержания кислотного и перекисного числа, которые вызывают снижение продуктивности, иммунного статуса, увеличение респираторных заболеваний у свиней, абортов, прохолостов у свиноматок, гипотрофии молодняка; у птиц снижение яйценоскости и толщины скорлупы яиц, эмбриональную смертность и т.д.
Качественные показатели зерна всегда изменчивы – чем выше качество, тем выше цена. Из-за экономии средств комбикормовые заводы или животноводческие предприятия зачастую покупают более дешевое зерно, в котором изначально содержится низкий уровень питательных веществ – белка и крахмала, но отмечается высокое содержание некрахмалистых полисахаридов, которое в свою очередь еще больше снижает питательность зерновых.
Высокая влажность и потение зерна оказывают влияние на механическое дробление корма и его биологическую сохранность. Использование такого зерна для выработки комбикормов провоцирует развитие гнилостной микрофлоры и токсикоинфекций.
Искусственная сушка позволяет сократить срок созревания зерновых пшеницы до 2 недель, тритикале и ржи до 3-4 недель, ячменя и овса до 8 и более месяцев. Однако практика показывает, что большая норма ввода в корм свежеубранного зерна влияет на снижение продуктивности свиней и птицы из-за развития патологических процессов в ЖКТ. Исследования указывают на необходимость четырех и более недельного срока на дозревание зерна. Особенно нужно отметить чувствительность к такому зерну свиней и лошадей.
В процессе послеуборочного дозревания зерна расходуется запасенная в полисахаридах энергия химических связей, и в первую очередь начинают расщепляются растворимые некрахмалистые полисахариды, которые содержатся в большом количестве. Набухая и обволакивая корм, некрахмалистые полисахариды снижают доступность всех ферментов к субстрату, высвобождение и всасывание питательных веществ, а образовавшаяся высоковязкая масса, поступая в нижние отделы кишечника, становится благоприятной средой для размножения патогенных микроорганизмов. Определено, что β-глюкан способен сорбировать большое количество воды с растворенными в ней питательными веществами увеличивая свой объем в 10 и более раз, что и вызывает расстройство пищеварительной системы. Некоторые некрахмалистые полисахариды могут дальше связываться с питательными компонентами и снижать их подвижность и всасываемость. Повышение концентрации неусвоенных питательных веществ, а также снижение скорости прохождения химуса провоцируют интенсивное размножение в кишечнике микрофлоры, иногда даже патогенной, что создает проблемы со здоровьем и продуктивностью животных. Также возникают проблемы с липкостью экскрементов. (Пономаренко с со авт.)
Таким образом, сокращение периода естественного и технологического периода созревания зерна является главным фактором улучшения экономической ситуации не только сельскохозяйственной отрасли, но и страны в целом.
Поиск решения данной проблемы актуален не только для нашей страны, но и для всех стран с развитой животноводческой и птицеводческой отраслью: Голландия, Германия, Бельгия, Нидерланды и др. И на сегодняшний день уже существуют методы по увеличению усвояемости кормов за счет использования ферментных кормовых добавок, которые снижают содержание в кормах некрахмалистых полисахаридов, тем самым обеспечивая снижение количества корма на единицу произведенной продукции в свиноводстве и птицеводстве.
Специалистами нашей лаборатории был проведен ряд исследований, которые указывают на высокую эффективность использования комплексного фермента в сравнения с моно-, ди- или трех-композиционными ферментными добавками. Так, при использовании ферментов, которые оказывают влияние не только на компоненты клеточных стенок, но и эндосперм, и зародыш, существенно снижается вязкость корма, повышается доступность питательных веществ. Исследования, проведенные с различными зерновыми группами «молодого» и зрелого зерна, указывают на различные дозы требуемых ферментных композиций, как во временном отрезке, так и качественном составе корма, а также однородности смешивания ингредиентов.
Так, для более эффективного использования свежеубранного зерна, в составе которого есть компоненты с высоким содержанием растворимых некрахмалистых полисахаридов, дозы ферментов следует увеличить в 1,5 – 2,5 раза. Однако для более равномерного их распределения следует использовать ферментные композиции с нормой вода не менее 1кг/тону корма. Гораздо менее эффективны на молодом зерне микрогранулированные ферментные кормовые добавки, так как на их равномерное распределение влияет степень измельчения, смешивания и сепарирующая способность корма. Проблема сепарации особенно актуальна в комбикормах для несушек и племенного поголовья, где возможно внесение цельного или крупноизмельченного зерна. Следующий отрицательный фактор гранулированных ферментных кормовых добавок – более длительный период высвобождения защищённых ферментов. В данном случае время работы ферментов в оптимальных условиях рН снижается, что отрицательно сказывается на подвижность корма и эффективность ферментов при использовании их на «молодом» зерне (Лисовский Д. Л.).
Компания ООО «Фермент», используя передовой опыт и собственные исследования, предложила рынку сухую ферментную добавку «Фекорд-2012 - Ф», или комбинирование двух ферментных препаратов «Фекорд-2012-С» и «Фитазим - С», в которых представлены ферментные активности, способствующие снижению как некрахмалистых полисахаридов и фитатного фосфора, так и повышению доступность крахмала, обеспечивая большую площадь приложения к субстрату для эндоферментов.
Сравнительный анализ стоимости кормов
на примере рецепта комбикорм СК-26.
| Наименование | В рецепте | Себестоимость | Наименование | В рецепте | Себестоимость |
| Пшеница | 26 | 320 | Пшеница | 26 | 180 |
| Тритикале | 18 | 260 | Тритикале | 18 | 165 |
| Ячмень | 14 | 280 | Ячмень | 14 | 160 |
| Кукуруза | 12 | 320 | Кукуруза | 12 | 320 |
| Шрот соевый | 12,85 | 1188 | Шрот соевый | 12,85 | 1188 |
| Шрот подсолнечный | 9,75 | 451 | Шрот подсолнечный | 9,75 | 451 |
| Масло подсолнечное | 3,4 | 1600 | Масло подсолнечное | 3,4 | 1600 |
| АВМД | 4 | 2081 | АВМД | 4 | 2320 |
| Себестоимость корма | 541,23 |
| 480,58 | ||
В данном примере приведен один из рецептов корма, в котором показано снижение себестоимости 1 тонны корма при использовании замены части зерновых компонентов «молодым» зерном с удвоенной дозой «Фекорда 2012-Ф» (группа 2). В данном случае экономия на используемом рецепте составила 60,65 рублей на 1 тонне корма. В случае, если предприятие производит 7 200 тонн комбикормов в месяц, экономия от внедрения опробованной технологии позволяет получить 436 680 белорусских рублей без снижения продуктивности животных, а за весь период созревания (1,5 – 2 месяца) будет сэкономлено от 655 020 до 873 360 белорусских рублей.
Использование ферментных кормовых добавок производства ООО «Фермент» на свежеубранном зерне и эффективных экономически оправданных технологий дает экономическое преимущество перед использованием зерна прошлогодних урожаев.
Использование «молодого» зерна с увеличенной нормой ввода ферментных композиций нашего производства и согласно рекомендациям наших специалистов, помогает сэкономить не только на разнице стоимости зерна, но и увеличении продуктивности свиней и птицы в случаях наличия в зерне прошлогоднего урожая микотоксинов, свободных радикалов, увеличенного кислотного числа, бактериальной обсемененности и повышенного содержания некрахмалистых полисахаридов. А также дополнительно сэкономить на исключении из кормов антиоксидантов, сорбентов, подкислителей.