Порошок пекарский «АЭРО ЭФФЕКТ»

Область применения: предназна­чен для производства сахарного печенья, сдобного печенья, овсяного и затяжного печенья, кексов, бисквитных рулетов и других изделий со временем выпечки до 20 минут. Преимущества: - не придает специфического привкуса и запаха и не влияет на pH готовых изделий в отличие от традиционно исполь­зуемых щелочных разрыхлителей - углекислого аммония и бикарбоната натрия; - обладает увеличенным газообразованием; - начинает действовать при выпечке, что обеспечивает быстрый и хороший подъем теста в печи; - однородное газообразование обеспечивает прекрасный цвет и структуру мякиша; - улучшает показатель намокаемости готовых изделий. Способ применения: необходимое количество пекарского порошка смешивается с мукой и вносится в тесто. Дозировка: Печенье Кексы Бисквитный рулет 0,2 - 1,0 % к общей массе рецептурных компонентов 0,5 - 2,0 % к общей массе рецептурных компонентов 0,7 - 2,0 % к общей массе рецептурных компонентов Состав: Разрыхлитель Е450i Разрыхлитель Е500ii Крахмал кукурузный Агент антислеживающий Е170 Условия хранения: В чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5 до +20 ?С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: 9 месяцев при соблюдении условий хранения Упаковка: 25 кг мешок со слоями из бумаги, ламинированный полиэтиленом. Органолептические свойства: Внешний вид Цвет Запах и вкус Однородный порошок. Белый с желтоватым или кремовым оттенком. Свойственный запаху входящих компонентов, не затхлый, не плесневелый. Физико-химические показатели: Массовая доля влаги, %, не более рН Заражённость и загрязнённость вредителями хлебных запасов Металломагнитная примесь, мг/кг, не более 15,0 6,5 – 7,5 не допускается 3,0 Пищевая ценность 100 г продукта: Белки, г Жиры, г Углеводы, г Ка

ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ ≚